Συνταγή παέγια λαχανικών

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις ζωντανές γεύσεις της Ισπανίας με αυτή την απολαυστική συνταγή με λαχανικά Paella! 🇪🇸 Η παέγια είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο με ρύζι που φτιάχνεται συνήθως με κρέας ή θαλασσινά, αλλά έχουμε βάλει μια νόστιμη χορτοφαγική πινελιά σε αυτό. Αυτό το πολύχρωμο και αρωματικό πιάτο είναι γεμάτο με ένα μείγμα από φρέσκα λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά και τέλεια μαγειρεμένο ρύζι, με αποτέλεσμα ένα ικανοποιητικό και υγιεινό γεύμα τόσο για χορτοφάγους όσο και για μη χορτοφάγους.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικό
Ποσότητα

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας

Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
1

Σελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
3

Κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κύβους)
1

Πράσινη πιπεριά (κομμένη σε κύβους)
1

Ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
2

Καρδιές αγκινάρας (τέταρτα)
1 φλιτζάνι

Πράσινα φασόλια (κομμένα και κομμένα στη μέση)
1 φλιτζάνι

Ζωμός λαχανικών
4 φλιτζάνια

Ισπανικό ρύζι παέγια (κοντόκοκκο)
2 φλιτζάνια

Κλωστές σαφράν
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
Για γεύση

Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Για γαρνιτούρα

Σφήνες λεμονιού
Για το σερβίρισμα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν την παέγια λαχανικών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μεγάλο τηγάνι παέγια ή φαρδύ τηγάνι με καπάκι
– Σανίδα κοπής και μαχαίρι για τον τεμαχισμό λαχανικών
– Κουτάλι ή σπάτουλα για σοτάρισμα
– Μεζούρες και φλιτζάνια για ακριβείς μετρήσεις συστατικών
– Σόμπα ή εστία για το μαγείρεμα της παέγιας
– Πιατέλα σερβιρίσματος για μια κομψή παρουσίαση
– Φρέσκα υλικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, ντομάτες, καρδιές αγκινάρας και πράσινα φασόλια
– Γευστικά μπαχαρικά, όπως κλωστές σαφράν και καπνιστή πάπρικα
– Ισπανικό ρύζι παέγια υψηλής ποιότητας για αυθεντική γεύση
– Αρωματικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για μαγείρεμα
– Ζωμός λαχανικών για ενίσχυση της αλμυρής γεύσης
– Φρέσκο ​​μαϊντανό και φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα και σερβίρισμα

Προετοιμασία

1. Σοτάρουμε τα λαχανικά

– Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι παέγια ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
– Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε κύβους και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
– Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους.

2. Προσθέστε το ρύζι και τα μπαχαρικά

– Πασπαλίστε τις κλωστές σαφράν και την καπνιστή πάπρικα πάνω από το μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.
– Ρίξτε το ισπανικό ρύζι παέγια και ανακατέψτε το απαλά για να καλυφθεί κάθε κόκκος με το αρωματικό μείγμα.

3. Σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε

– Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως το ρύζι.
– Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.
– Αφήστε την παέγια να σιγοβράσει απαλά για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει όλα τα υγρά.

4. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

– Μόλις ψηθεί το ρύζι, αφαιρέστε την παέγια από τη φωτιά και αφήστε τη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
– Πασπαλίστε φρεσκοκομμένο μαϊντανό πάνω από την παέγια για μια έκρηξη φρεσκάδας.
– Σερβίρετε την Paella λαχανικών ζεστή, με φέτες λεμονιού στο πλάι για μια αφράτη ανανέωση. 🍋

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτής της απολαυστικής παέγιας λαχανικών θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για να ψιλοκόψετε και να σοτάρετε τα λαχανικά, να σιγοβράζετε το ρύζι με τα γευστικά μπαχαρικά και το ζωμό και να το αφήνετε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε. Το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικό πιάτο που αξίζει κάθε λεπτό στην κουζίνα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans, αυτή η συνταγή λαχανικών Paella είναι ήδη κατάλληλη ως έχει! Είναι εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης, γεμάτο με θρεπτικά λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το φιλικό προς τους vegan πιάτο χωρίς καμία τροποποίηση ή αντικατάσταση συστατικών. Καλή όρεξη! 🌱

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Χρησιμοποιήστε ένα φαρδύ τηγάνι ή ένα τηγάνι παέγια με καπάκι για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και κατανομή της θερμότητας.
– Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να διατηρήσουν τα ζωηρά τους χρώματα για πρόσθετη υφή και οπτική γοητεία.
– Να είστε γενναιόδωροι με τις κλωστές σαφράν και την καπνιστή πάπρικα για να εμποτίσετε την παέγια με τις ξεχωριστές γεύσεις τους.
– Αφήστε το ρύζι να απορροφήσει το ζωμό λαχανικών σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά για να έχετε τέλεια ψημένα, αφράτους κόκκους.
– Αφήστε την παέγια να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις και το ρύζι να κατασταλάξει.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα αυτής της Paella λαχανικών μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
350

Πρωτεΐνη
8g

Παχιά
10 g

Υδατάνθρακες
55 g

Ίνα
7g

Βιταμίνη C
30% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης

Σίδερο
15% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να βελτιώσετε την εξυπηρέτηση και την παρουσίαση αυτής της Paella λαχανικών, εξετάστε τις ακόλουθες προτάσεις:
– Μεταφέρετε την παέγια σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ένα τηγάνι παέγια για μια αυθεντική πινελιά.
– Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα φρέσκου μαϊντανού και φέτες λεμονιού για μια ζωντανή και ελκυστική παρουσίαση.
– Σερβίρετε την παέγια μαζί με ψωμί κρούστας για να απορροφηθούν οι γευστικοί χυμοί.
– Συνδυάστε το με μια δροσερή συνοδευτική σαλάτα από ανάμεικτα χόρτα, ντομάτες και αγγούρια, ντυμένη με μια ελαφριά βινεγκρέτ.
– Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, σερβίρετε την παέγια με ψητά λαχανικά ή ψητές πατάτες.
– Συνοδέψτε το με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί ή μια δροσιστική σαγκρία για μια ολοκληρωμένη ισπανική γευστική εμπειρία. 🍷

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα αυτής της Paella λαχανικών, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
– Αφήστε την παέγια να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
– Διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
– Ζεστάνετε ξανά μεμονωμένες μερίδες σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας λίγο ζωμό λαχανικών για να αναζωογονήσετε τις γεύσεις και την υγρασία.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτή η παέγια λαχανικών δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη με οφέλη για την υγεία από τα θρεπτικά συστατικά της. Ακολουθούν ορισμένα αξιοσημείωτα οφέλη:
– Οι πιπεριές παρέχουν μια πλούσια πηγή βιταμινών Α και C, απαραίτητες για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και το υγιές δέρμα.
– Οι ντομάτες είναι άφθονες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό γνωστό για τις πιθανές προστατευτικές του επιδράσεις έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου.
– Οι καρδιές αγκινάρας προσφέρουν διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος και υποστηρίζοντας τη λειτουργία του ήπατος.
– Τα πράσινα φασόλια είναι καλή πηγή φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ, σημαντικά για την ανάπτυξη των κυττάρων και την υγεία των οστών.
– Το σαφράν περιέχει ενώσεις που μπορεί να έχουν ιδιότητες ενίσχυσης της διάθεσης και αντιοξειδωτική δράση.
– Το ελαιόλαδο, όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, προσφέρει υγεία στην καρδιά του Δ