Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Tokat;
Φυσικά, είναι πολύ δύσκολο να φτιάξουμε ακριβώς τα τοπικά μας πιάτα. Για να μην στερούμαστε όμως αυτές τις λιχουδιές, χρησιμοποιούμε τις παροχές στο σπίτι. Προσπάθησα να το φτιάξω στο φούρνο κολλώντας στις κύριες γραμμές του. Συγχωρέστε τα ελαττώματά μας.
Το χαρακτηριστικό του Tokat kebab είναι ότι χοντροκόβουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε νερό. Μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών με ζωμό.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και στη μέση, τις αλατίζουμε και τις περιμένουμε. Κόβουμε τις ντομάτες, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες μήλου. Παίρνουμε την εξωτερική φλούδα του σκόρδου και το αφήνουμε ολόκληρο. Αυτό είναι το πιο νόστιμο 🙂
Τακτοποιούμε με τη σειρά μελιτζάνα κρέας ντοματοπατάτα. Ενδιάμεσα τοποθετούμε πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το λάδι. Δεν προσθέτουμε νερό. Το νερό που απελευθερώνεται από το κρέας και τα λαχανικά είναι αρκετό. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και το ανοίγουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα, και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Ελπίζω να έχουμε την ευκαιρία να φάμε στο Τοκάτ. Έχει εξαιρετική γεύση. Σερβίρεται με ayran και lavash στο πλάι. Καλή όρεξη.
Συνταγή Tokat Kebab με φωτογραφία
