Τραγανό έξω, μαλακό εσωτερικό, γαύρος

1. Καθαρίζουμε καλά το ψάρι μας, το πλένουμε καλά με νερό και το αφήνουμε στο σουρωτήρι.
2. Ας φροντίσουμε να στραγγιστεί καλά το νερό.
3. Στη συνέχεια, πάρουμε το αλεύρι μας σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι στο αλεύρι και ανακατέψτε.
5. Βάζουμε όλα τα ψάρια στο αλεύρι στα τρία και στα τέσσερα και τα βουτάμε στο αλεύρι και από τις δύο πλευρές.
6. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
7. Ας βάλουμε το λάδι μας στη σόμπα.
8. Αφού ζεσταθεί το λάδι, ψήνουμε το ψάρι μας μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
   Καλή όρεξη ήδη ????.

Τραγανό έξω και μαλακό εσωτερικό συνταγή γαύρου με φωτογραφία