Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε πάνω τον κιμά και τον ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό. Αφού ψηθεί ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά. Αφήστε το να κρυώσει.
Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη μουλιάζοντας το πλιγούρι και το σιμιγδάλι. Βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και το βρέχουμε με τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει. Ας του κλείσουμε το στόμα και περιμένουμε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ας σπάσουμε το αυγό πάνω του. Αφού ζυμώσουμε μια φορά, προσθέτουμε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά. Το ζυμώνουμε μέχρι να μην διαλύεται όταν παίρνουμε ένα κομμάτι στα χέρια μας και το τυλίγουμε. Αφού αποκτήσει συνοχή η ζύμη μας, παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το κουφώνουμε και το βάζουμε από το εσωτερικό μας γουδί. Ας κλείσουμε τις άκρες ώστε να είναι μυτερές. Μπορούμε να το πλάσουμε πιο εύκολα αν βρέχουμε τα χέρια μας με νερό ενώ το κάνουμε.
Αφού είναι έτοιμοι οι κεφτέδες μας, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τους κεφτέδες μας σε βραστό νερό και τους βράζουμε. Αφήνουμε να βράσουν για 2 ή 3 λεπτά. Αν το βράσουμε πολύ θα χαλάσει.
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε καλά τους βρασμένους κεφτέδες μας και τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια ζεστά. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
