Σουλτάν Κεμπάπ

Περιμένουμε να κοπεί το κοτόπουλο και το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Το στεγνώνουμε περισσότερο. Περνάω την ντομάτα μέσα από το rondo. Το βάζουμε πάνω στο κοτόπουλο με πολύ λίγο νερό και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέστε αλάτι και κουρκουμά και σβήστε το. Όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία, βάζουμε τη γαρνιτούρα και την ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα κομμάτι γιούφκα χωρισμένο στα 4 και το απλώνουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τα μακριά κομμάτια στα πλαϊνά και τα προσθέτουμε στο εσωτερικό πάτωμα. Βάζουμε το γουδί κοτόπουλου και το κλείνουμε. Το γυρίζουμε ανάποδα από το μπολ στο λαδωμένο ταψί και το τακτοποιούμε. Με αυτές τις μετρήσεις βγαίνουν 12 κομμάτια από 3 φύλλα ζύμης. Αφού φτιάξουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ και τη βάλουμε πάνω, την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή του φύλλου. Το βγάζουμε και του βάζουμε το τριμμένο τσένταρ ή φέτες τσένταρ και το ξαναψήνουμε μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να ροδίσει.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία