Παντζούγια

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Βάζετε το αλεύρι, το αλάτι στο σακουλάκι της κατάψυξης και το ανακατεύετε μαζεύοντας το στόμιο της σακούλας. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι στη σακούλα με το αλεύρι. Όσο η σακούλα είναι φουσκωμένη σαν μπαλόνι, μικρώνετε το στόμα και αλευρώνετε όλα τα ψάρια ανακινώντας. Τοποθετήστε το σωστά στο ταψί. Βάζω πρώτα τέσσερα στο ταψί σε μορφή συν και μετά συμπληρώνω μεταξύ τους. Είναι πιο εύκολο να τα τοποθετήσετε. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι με μια κουταλιά της σούπας και μαγειρέψτε. Βάλτε ένα επίπεδο κάλυμμα πάνω από το ψάρι. Το γυρίζουμε ανάποδα για να μείνει το καπάκι στο πάνω μέρος του ταψιού με το ένα χέρι. Ξαναβάζετε το άδειο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Επιστρέψτε προσεκτικά τα ψάρια που βρίσκονται στο καπάκι πίσω στο τηγάνι. Μετά το μαγείρεμα, γυρίστε το τηγάνι λίγο στο πλάι και σιγά σιγά τοποθετήστε το στο πιάτο σερβιρίσματος. Απολαύστε το, χαλαρώστε. (Έδωσα κάποιες λεπτομέρειες για όσους θα το κάνουν για πρώτη φορά, σέβομαι τους κύριους)

Συνταγή γαύρου τηγανιού με φωτογραφία