Μπουκέτο λαχανικών με κεφτεδάκια

1. Αρχικά περνάμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το rondo για τα κεφτεδάκια.
2. Στη συνέχεια, όλα τα άλλα συστατικά που απαιτούνται για τον κιμά προστίθενται στο rondo και ανακατεύονται. (Αν δεν έχουμε rondo, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά και ζυμώνουμε λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε)
3. Τυλίξτε τα ζυμωμένα κεφτεδάκια σε μικρά κομμάτια.
4. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
5. Ψιλοκόβουμε και τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις πιπεριές.
6. Να τηγανίσουμε τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια εκτός από ντομάτες και να τα βάλουμε στο χρέος μου.
7. Ας ψιλοκόψουμε τα σκόρδα και να τα ρίξουμε στο χρέος μου.
8. Τέλος, απλώνουμε παντού τις ντομάτες.
9. Σκεπάζουμε το πάνω μέρος του πυρέξ μου με λαδόκολλα και πάνω αλουμίνιο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά.
10. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμίνιο και τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Μπράβο σε όλους εκ των προτέρων.

Μπουκέτο λαχανικών με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία