Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

Ψιλοκόβουμε τα κοτόπουλα, τα πλένουμε καλά, τα στραγγίζουμε και τα αλατίζουμε.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες μήλου, τις πιπεριές σε 2-3 μέρη, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια αλλά δεν τα ψιλοκόβουμε, καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

Ανακατεύουμε στο ταψί που θα φτιάξουμε το γιαούρτι, την πάστα πιπεριάς, το θυμάρι, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και το λάδι και παίρνουμε τα κοτόπουλα στο ταψί και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε τα κοτόπουλα στην άκρη και ρίχνουμε τις πατάτες στο αλεσμένο σάλτσα, αλατίζουμε λίγο και τη σάλτσα.

Έπειτα ανακατεύουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες και τα βάζουμε στο ταψί και στα ενδιάμεσα κενά βάζουμε τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και βάζουμε το ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°.

Μετά από 40-45 λεπτά κατά μέσο όρο, κολλάμε ένα πιρούνι στα κρεμμύδια και τις πατάτες, αν είναι ψημένες, στρώνουμε τις λαδωμένες πιπεριές και βάζουμε το ταψί χωρίς αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.

Σημείωση: Για να μην καεί ο πάτος του ταψιού, αν το νερό είναι χαμηλό, μπορούμε να προσθέσουμε 1 φλιτζάνι ακόμα ζεστό νερό.

Σημείωση: Ας μην προσθέσουμε τις πιπεριές μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το βράσιμο με σκεπασμένη την κορυφή.
Καλή όρεξη :))

Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία