Πώς να φτιάξετε κεμπάπ μανιταριών σε λάβας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αν ξεφλουδίσουν τα κοτόπουλα τα καθαρίζω και τα βράζω.
- Ψιλοκόβω κρεμμύδια και σκόρδο για φαγητό στην κατσαρόλα μου όπου θα ετοιμάσω τα υλικά της γέμισης.
- Καθαρίζω τους σπόρους και τις φλέβες από τις πιπεριές, τις ψιλοκόβω και τις προσθέτω στην κατσαρόλα.
- Αρχικά ρίχνω το υγρό λάδι και το γυρίζω λίγο στη φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέτω κρυσταλλική ζάχαρη, δηλαδή την καραμελώνω, την αρωματίζω.
- Αν τα μανιτάρια είναι γήινα τα πλένω σε τρεχούμενο νερό, αν όχι τα σκουπίζω με ένα υγρό και καθαρό πανί και για να μην μαυρίσουν τα ψιλοκόβω σε μέτρια κομμάτια και τα προσθέτω στην κατσαρόλα.
- Συνεχίζω το μαγείρεμα μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τους χυμούς τους.
- Αφού ψηθούν οι γεμίσεις μου, προσθέτω το βούτυρο και τα μυρωδικά, αναποδογυρίζω λίγο στη φωτιά και είμαστε έτοιμοι.
- Διαδικασία περιτύλιξης και ψησίματος. Χωρίζω το λάβας μου στα δύο στη μέση, το προσθέτω στη φαρδιά πλευρά του μισού λάβας, διπλώνω τις άκρες και το τυλίγω σαν τυλιχτά.
- Στρώνω το lavash μου δίπλα-δίπλα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
- Αφού το βγάλω από το φούρνο, απλώνω σχεδόν παντού ζωμό κότας.
- Προετοιμασία σάλτσας γιαουρτιού. Χτυπάω καλά το γιαούρτι σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνω και τελευταίο προσθέτω το τυρί.
- Προετοιμασία σάλτσας τσίλι; Λίγο πριν σερβίρω, ζεσταίνω το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με πιπέρι καγιέν μέχρι να κάνει φουσκάλες.
- Υπηρεσία; Κόβω τα τυλίγματά μου lavash σε μικρά κομμάτια και τα σερβίρω με σάλτσα γιαουρτιού και σάλτσα πιπεριάς.
- Το μυστικό της γεύσης: Λατρεύω τη μυρωδιά και το άρωμα των μπαχαρικών, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν θέλετε, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Το αλάτι είναι σχετικό, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ή μέτριο αλάτι.
Σημείωση: Κατά την προετοιμασία των υλικών γέμισης, χρησιμοποίησα γλάστρες από τιτάνιο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί χύτευση ή λαμαρίνα. Νομίζω ότι αυτού του είδους ο εξοπλισμός δίνει περισσότερη γεύση στο φαγητό με ζέστη και φωτιά.
Καλή όρεξη εκ των προτέρων.
Κεμπάπ μανιταριών σε Λαβάς Συνταγή με φωτογραφία
