Κέικ με κρέμα καραμέλα

Δεν είναι έτσι, είναι τέλειο κέικ/ζαχαροπλαστείο. Δεν είναι δύσκολο να γίνει και το αποτέλεσμα είναι αρκετά ικανοποιητικό.

1. Αρχικά λιώνουμε σιγά σιγά μισό ποτήρι ζάχαρη στο τηγάνι μας από τεφλόν και το καραμελώνουμε. Όταν λιώσει καλά, το αδειάζουμε σιγά σιγά στον πάτο της τρυπητής μας φόρμας για κέικ.
2. Δεν λιπαίνουμε το δοχείο. Φροντίζουμε επίσης να είναι στεγνό.
3. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να στερεοποιηθεί.
4. Για την καραμέλα χτυπάμε 4 αβγά με 3 κουταλιές ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού και το αδειάζουμε στη φαλακρή φόρμα μας.
5. Από την άλλη, χτυπάμε καλά 3 αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το λάδι και το γάλα.
6. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού και το μετατρέπουμε σε κουρκούτι για κέικ.
7. Ας προθερμάνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς ενώ κάνουμε αυτές τις λειτουργίες. Το πραγματικό κόλπο είναι τώρα.
8. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα του κέικ μας. «Το φεγγάρι θα ανακατευτεί με το αυγόγαλα στον πάτο! «Μην ανησυχείς για αυτό.
9. Επειδή η ζύμη αρχίζει να επιπλέει στο υγρό από κάτω 🙂 Δεν τελειώσαμε. Τοποθετούμε αυτή τη φόρμα για κέικ σε ταψί με ψηλή όψη.
10. Γεμίζουμε το ταψί με ζεστό νερό. (τουλάχιστον στο μισό επίπεδο της φόρμας του κέικ.) Το δίνουμε στο φούρνο έτσι. Χρησιμοποίησα έναν ορθογώνιο δίσκο πυρέξ με ψηλές πλευρές.

Συνταγή Κέικ με κρέμα καραμέλας με φωτογραφία

Χρειάζονται περίπου 50 λεπτά για να ψηθεί. Το βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο και το βγάζουμε από το ταψί με τη σάλτσα και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει το κέικ το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Πριν πάρουμε το κέικ στην ακίνητη φόρμα στο πιάτο, το αφήνουμε να καθίσει για 3-4 λεπτά σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Για να μην πιάσουν οι άκρες, το χωρίζουμε απαλά από το δοχείο με ένα μαχαίρι και το γυρίζουμε σε ένα φαρδύ πιάτο.

Καλή όρεξη.