Κέικ με καρότο με κανέλα

1. Αρχικά, τα καρότα μας θα πλυθούν, θα ξεφλουδιστούν και θα τριφτούν.
2. Ας βάλουμε τα τριμμένα καρότα μας ανάμεσα σε πετσέτα ή πετσέτα.
3. Ας στύψουμε το νερό. Γιατί για να μην γίνει ζύμη το κέικ σας πρέπει να ληφθεί σχολαστικά ο χυμός των καρότων!.
4. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
5. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
6. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά. (Μπορείτε να αυξήσετε το αλεύρι ανάλογα με τη συνοχή του).
7. Προσθέστε τα καρότα, τα καρύδια και την κανέλα και χτυπήστε λίγο ακόμα για τελευταία φορά.
8. Λαδώνουμε καλά τη φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσουμε. (Αν λαδώσουμε καλά όλες τις πλευρές, θα φροντίσουμε να βγει εύκολα το κέικ από τη φόρμα).
9. Ρίχνουμε το μείγμα μας στο μπολ μας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου.
11. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε μισή ώρα αφότου το βάλετε στο φούρνο, ελέγχετε από καιρό σε καιρό αν είναι ψημένο ή όχι. (Μπορείτε να καταλάβετε αν τελειώσατε βάζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι στο κέικ).
12. Περιμένουμε να κρυώσει το ψημένο κέικ για να βγει εύκολα από τη φόρμα.
13. Το αναποδογυρίζουμε αφού κρυώσει. Θα δεις ότι ξεκολλάει εύκολα.
14. Αν το γυρίσετε όσο είναι ζεστό, το κέικ σας θα χαλάσει.

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι κανέλα με φωτογραφία