Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψητή μπονίτο;
Όταν αγοράζετε βελανίδια από τον ψαρά σας, κόψτε τα φιλέτα. Πλένουμε καλά τα ψάρια σε τουλάχιστον 2 νερά για να μην έχουν αίμα, λαδώνουμε ελαφρά το καθένα και από τις δύο πλευρές με τη βοήθεια ενός πινέλου ή με το χέρι (το υπόλοιπο λάδι θα ρίξουμε στα λαχανικά) και πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. βάζετε το υπόλοιπο λάδι στο μπολ και ρίχνετε ξανά ελαφρύ αλατοπίπερο, ανακατεύετε τις ντομάτες χωρίς να τις θρυμματίσετε, βάζετε τις πατάτες στο ταψί, το οποίο είναι στρωμένο με λαδόκολλα, αντίστοιχα, με την πατάτα στον πάτο, λίγο από το κρεμμύδι. και από πάνω την ντομάτα, τοποθετούμε τα κομμένα μέρη από τις παλαμίδες προς τα πάνω και τα υπόλοιπα κρεμμύδια πασπαλίζουμε, προσθέτουμε 4-5 φέτες λεμονιού κομμένες σε ροδέλες, ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφού το ψάρι αρχίσει να ροδίζει, τοποθετήστε πάνω του τις ροδέλες λεμονιού και κρεμμυδιού ώστε να είναι όλα τηγανητά.
Καλή όρεξη.
